「我們是水上人，在艇上長大。上世紀五、六十年代，銅鑼灣避風塘泊滿了海鮮艇，到九十年代逐漸消失，而剩下來的幾間艇家都上岸開舖了。後來大概在2005年，有次我看到電視播放關於香港旅遊景點的節目，那集的嘉賓成龍說他很懷念避風塘海鮮，希望海鮮艇可以在香港重現。當時我聽過這番話後，便開始考慮重操故業。
 
籌備重開的過程可謂漫漫長路。畢竟社會變遷，相關法例都已經有所改變，申領牌照比以往困難得多。此外，我們亦要於大陸訂造艇仔，因為香港已經無人懂得製這種海鮮艇了。雖然困難重重，但為了實現夢想我們一直堅持，慶幸最終在2011年得以重臨避風塘。當時大部份顧客是本地人，但現在則有不少來自世界各地的遊客，希望一嚐我們的避風塘風味炒蟹和艇仔海鮮。我覺得很有成功感! 」