飲勝吧
Rosalie Carpio與Alex Lai
「你問我愛你有多深，我愛你有幾分。我的情也真，我的愛也真，月亮代表我的心⋯⋯」
這首由鄧麗君原唱的首本名曲，是由Rosalie Carpio特別挑選，作為利園一期(前身為利園酒店)20週年活動——「飲勝吧•愛回家」的曲目之一。去年，希慎興業以期間限定酒吧形式重現飲勝吧，更特別邀請當年曾在飲勝吧獻唱的Rosalie再度登台。於澳洲墨爾本出生並長大的Rosalie在1970年代來到香港作一個月的演出，芳華正茂的她自此與這裡結下不解之緣。她曾與多個樂團合作在利園酒店的飲勝吧及彩虹館演出，其中包括杜德偉的父親，著名歌手Ollie Delfino。
飲勝吧是中外名仕、政府官員、影視紅星的聚腳熱點，這裡的經典雞尾酒與現場樂隊演奏也是遠近馳名。飲勝吧在1971年隨利園酒店開業，1993年隨利園酒店結業，與西餐廳陶然亭及中餐館彩虹館齊名，廣受一代人歡迎。
「我與桃麗絲（仙杜拉的胞姊）輪流演唱，也會夥拍我丈夫Tony Carpio的樂隊在彩虹館的隆重晚宴上演出，其中包括利孝和夫人的宴會。」她回憶道：「香港當年夜總會與酒吧發展蓬勃，讓樂壇大放異彩，其中飲勝吧當然是廣受歡迎。那確實是讓人懷念的年代。」
「這裡人情味濃厚，客人來幾次就會與我們成為朋友。我們幾乎每日都見到他們，發展出深厚情誼。」
曾在飲勝吧擔當高級酒吧部長的Alex，對酒吧也有深厚感情。「我們一班同事與客人關係密切，這裡人情味濃厚，客人來幾次就會與我們成為朋友。我們幾乎每日都見到他們，發展出深厚情誼。」Alex現在在大坑與朋友合夥經營兩家餐館，一間是西餐廳Mustard，另一間為酒吧Tipsy。
飲勝吧距離利舞臺僅一街之隔，自然成為名人紅星的聚腳點。「華星娛樂的總部就在禮頓中心，因此不少無線高層開完會都會過來飲一杯。鄧麗君曾是我們的座上客；芳豔芬跟她先生每次在利舞臺有演出，都會來這裡點一杯馬天尼。位置方便固然是原因，但親切待客從來都是飲勝吧最大的魅力所在。」
飲勝吧為Alex帶來不少難忘回憶：「我們那時還後生，沒有家室，一班伙計落場後會到附近繼續飲酒暢聚，甚至駕車到深水灣燒烤。我們都不賭錢，而女伙計比男伙計抽煙抽得還兇。我們精力充沛，放工後都不累，經常聚在一起，就好像一家人一樣。」
「演出時間一般是從九點到兩點，每晚唱四、五十首歌，幫我發展出更廣泛的曲目。飲勝吧的常客特別多，我在那裡建立了不少深刻友誼。」
Rosalie對酒店的員工也有深刻印象：「我最記得酒店的總經理Sing Sheng，我們給他起了個花名叫『Ba Ba Boo』。他最愛展露歌喉，首本名曲是 《I Left My Heart in San Francisco》；每次他來飲勝吧我們都會留到凌晨三時才走。」
Rosalie的最愛曲目包括The Carpenters及Carole King的作品，也會按表演場合作出調整：「我在酒吧多唱商業歌，在餐廳則唱流行曲，配合那裡的顧客用餐及跳舞。在陶然亭我會唱Frank Sinatra。」
今日，Roaslie主理唱片公司Carpio Music，旗下歌手包括丈夫Tony及他們的兩個兒子Bernard與Chris。雖然Roaslie多年來在香港唱遍大小舞台，飲勝吧仍讓她最難忘：「演出時間一般是從九點到兩點，每晚唱四、五十首歌，幫我發展出更廣泛的曲目。飲勝吧的常客特別多，我在那裡建立了不少深刻友誼。」
對Rosalie與Alex來說，飲勝吧的人情味是最令他們難忘的，不少當年建立的情誼更維繫至今。去年「飲勝吧．愛回家」的期間限定酒吧裝置就讓兩位重溫舊夢，能夠坐在經典英式設計的酒吧，品嚐當年馳名的特調雞尾酒，在短短24日間回味昔日飲勝吧風華。Rosalie亦特別到臨現場，獻唱《New York, New York》、 《You’ve Got a Friend》 及《Come Fly With Me》等多首飲勝吧的經典曲目。
Alex說：「我們再次聚首，雖然大家年紀再大了一點，但很高興仍能再次見面。」
